Recept

Hennes blogg hittar du här.

Till hennes stora familj på 9 pers behövs:

1200 gram ljus fisk typ torsk, sej eller hokifile (fryst eller färsk)
3-4 normalstora morötter i tunna slantar
1 gul lök skärs i smala båtar
alt. 1-2 purjolök skivade
1-2 klyftor vitlök hackade(kan uteslutas om man vill)
1-2 strimlade paprikor
Fint strimlad spansk peppar efter smak (hos oss ca 2 cm av en frukt)
ca 7 dl matlagningsgrädde eller vanlig grädde om man föredrar det
2-3 msk tomatpure (så gräddsåsen får fin rosa färg)
1-1½ fiskbuljongstärning
2-3 tsk torr timjan
tillför sedan med fördel färsk timjan och färsk basilika
salt och peppar

Lägg fisken i botten på en ugnsfast smord form.Salta och peppra lätt på fisken. Sätt ugnen på ca 200 grader. Fräs alla skurna grönsaker, krydda med timjan och basilikan, salt och peppar, fräs ner tomatpuren och buljongtärningarna häll över grädden och låta puttra lite, uppskattningsvis runt 5 min. Smaka av.
Häll såsen över fisken och ställ in i ugnen. Använder du dig av frysta fiskblock dra ner ugnen på 175 grader och kolla av fisken efter 20 minuter, normalt behöver den lite mer om den är uttagen direkt från frysen vid tillagningen. Färsk fisk brukar beroende på filetjocklek vara klar på 20-25 minuter.
Under tiden kokas riset.
Vi brukar samtidigt som vi hackar grönsakerna till fisken även finhacka lite lök, morot och parika som fräses i riskastrullen innan risen och vattnet hälls i. På så sätt får man lite färg även på blekt ris.